Edward Nassour, nato il 7 aprile 1911 a Colorado Springs, California, è stato un produttore, regista cinematografico e animatore di effetti speciali statunitense.
Era a capo dei Nassour Studios insieme a suo fratello e socio in affari William.
Prima di intraprendere la carriera cinematografica aveva lavorato nell'industria aeronautica americana. Nel 1940, in seguito al suo interesse per la stop-motion, ha provato a realizzare un film in Technicolor sui dinosauri. Sebbene rimasto incompiuto, il lavoro lo ha incentivato a creare una società con il collega Walter Lantz. Di seguito ha creato una compagnia indipendente con cui realizzare i suoi lavori. Ha brevettato una serie di procedimenti per l'animazione stop motion, il più celebre dei quali è il "Regiscope".
Ha lavorato, non accreditato, all'edizione americana de Il re dei mostri, secondo film della saga di Godzilla.
Ha firmato la regia di La valle dei disperati, insieme a Ismael Rodríguez, e del film d'animazione Emilio and His Magical Bull (1975), completato dopo la sua morte dal fratello.
Edward Nassour è morto suicida il 15 dicembre 1962 a Sherman Oaks, California.